材料＜3人前＞

生鮭切身	３切
塩、コショウ	適宜
キャベツ	中サイズ１/２
玉ねぎ	小サイズ１個
にんじん	１/３本
しいたけ	３個
しめじ	１/２株
バター	２０ｇ

【タレ】

味噌	大さじ５
酒	大さじ３
砂糖	大さじ２
みりん	大さじ１

作り方

1.キャベツは一口大のざく切り、玉ねぎは５ミリ幅の細切り、人参は薄い短冊に切り、キノコは石づきをとって食べやすい大きさにします。

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2.鮭には塩コショウを振ります。

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3.タレの材料を合わせて混ぜておきます。

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4.フライパン（またはホットプレート）にバターの半量（１０ｇ）を熱し、鮭の切身を入れ、両面焼き目をつけます。

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5.一度鮭を皿などに取り出して、同じフライパンを使って野菜を軽く炒めます。

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野菜の上に取り出しておいた鮭を並べます。

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6.たれを回しかけ、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにします。（７分ほど）

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7.火が通ったら、残りのバターを乗せ、食べるときに鮭の身を大きくほぐすようにかき混ぜて完成♪