～お魚レシピ～
魚の食べ方・さばき方、魚料理のレシピなどをご紹介していきます。
さばの岬焼き
材料＜4人前＞
| 生さば | ２尾 |
|---|---|
| はじかみ生姜 | 適量 |
【合わせみそ】
| 柚子 | 適量 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ１/２杯 |
| 砂糖 | 小さじ２杯 |
| 味噌 | ５０ｇ |
| みりん | 大さじ１杯 |
| 刻みねぎ | 適量 |
POINT
柚子は柚子皮をおろして最後に加えます。
作り方
1.さばの鱗を取り、エラのところから内臓を抜き取ります。さばの表面に火の通りを良くする為に切れ目を入れます。
2.さばのヒレと尾に塩を振りゆっくり焼きます。
3.焼けたさばの切れ目に合わせみそを塗りさっと香ばしく焼きます。
4.皿に盛り付けて出来上がり♪彩りにはじかみ生姜を使うのも良いでしょう。