材料＜3人前＞

生かつお切身	１５切
大葉	５枚
錦糸玉子	適宜
ガリ（生姜の甘酢漬け）	適宜
白ゴマ	適宜
米	３合
昆布だし（粒状）	小さじ１

【漬けだれ】

しょうゆ	１００ｃｃ
みりん	大さじ２
砂糖	大さじ２
酒	大さじ１

作り方

1.米に昆布だしを加え、寿司用に硬めに炊きます。

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2.漬けだれを一度沸騰させてから冷まします。

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3.かつおの切身を冷ました漬けだれに漬け、３０分程度冷蔵庫で冷やします。

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4.炊きたてご飯を冷まし、千切りに切ったガリと大葉を混ぜます。

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5.４に漬けておいたかつおを半分と錦糸玉子を混ぜます。

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6.５を大皿に移し刻みのりと残りのかつおを上に盛り付け白ゴマをふりできあがり♪