～お魚レシピ～
魚の食べ方・さばき方、魚料理のレシピなどをご紹介していきます。
かつお中落ちの香味たたき（千葉県富浦の郷土料理）
材料＜3人前＞
| かつおの中落ち（刺身可） | ２００ｇ |
|---|---|
| にんにく | １片 |
| 生姜 | 少々 |
| 大葉 | ２枚 |
| 長ねぎ | １０ｃｍ |
| 味噌 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 白ごま | 少々 |
作り方
1.にんにく・生姜・大葉・長ねぎは、みじん切りにしておきます。
2.かつおの中落ちをまな板の上に置き、１の薬味と一緒に包丁でたたきます。
3.２に味噌・ごま油・砂糖を加え更にたたきます。
4.器に盛り付けて白ごまをふりできあがり♪