材料＜3人前＞

いわし開き	６枚
【A】おろし生姜	大さじ１
【A】しょうゆ、酒、みりん	各大さじ２
小麦粉	大さじ２
卵白	１個分（よくときほぐす）
いりごま	５０ｇ
ごま油	大さじ２
つけあわせ	（ゆでた野菜など）適量

作り方

1.トレーなどに【A】の材料を入れいわしを漬ける。たまに返しながら１０分ほど置いて下味をつけます。

---

2.１のいわしの汁気をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉、卵白、いりごまの順に衣をつけます。

---

3.フライパンを熱しごま油を入れて、両面香ばしく焼きます。