伊勢海老のテルミドール／株式会社　郡山水産

～お魚レシピ～
魚の食べ方・さばき方、魚料理のレシピなどをご紹介していきます。

*５００ｇほどの大きいものなら１尾、小ぶりなら２尾

1.海老の下準備。（全身のとげが鋭いので、軍手や布きんを使い注意しながら取り扱うこと。）
伊勢海老は塩を入れた湯で茹でます。（２０分程度）

2.海老を縦半分に切ります。（腹側から、包丁でやると良いでしょう。良く切れるキッチンバサミもあれば便利です。

3.身を取り出して、背ワタをとります。

一口大に切り、殻は取っておきます。

4.ホワイトソースを作ります。小鍋にバターを熱し、小麦粉を入れて軽く炒めます。（焦がさない弱めの火加減で）

5.４に牛乳を入れてなじませます。そして塩で味を調えます。

6.伊勢海老の殻にホワイトソースを絡めた身を詰め、上にチーズを乗せて、オーブントースターやグリルで焼き目をつけたら完成♪