～お魚レシピ～
魚の食べ方・さばき方、魚料理のレシピなどをご紹介していきます。
アジの捌き方
～捌き方～
1.水洗いし、うろこをよく取ります。
2.ゼイコを尾の方から取ります。（両面）
3.胸びれの下に包丁を入れ、頭を取ります。
4.背と腹の表面に薄く包丁を入れます。
5.頭の方から薄い皮を手で剥ぎます。
6.腹の部分に包丁を入れ内臓を除去します。
7.三枚に卸します。
8.腹骨を除去します。
9.骨抜きで中骨を抜きます。
10.ねた取りスライスをします。
